올리브오일, 엑스트라버진 표시와 산도 보는 법

엑스트라버진과 퓨어

엑스트라버진은 압착해 얻은 기름 중 품질 기준을 충족한 등급으로, 생으로 먹기 좋습니다.

퓨어나 라이트는 정제유가 섞여 향이 약하고 볶음에 쓰기 편합니다.

산도와 날짜

산도가 낮을수록 좋은 품질로 봅니다.

수확 연도나 병입 날짜가 적혀 있다면 최근 것을 고르세요.

용기

빛에 약하므로 짙은 색 유리병이나 캔 제품이 보관에 유리합니다.

• 등급 표시

• 산도

• 수확·병입 시기

• 짙은 색 용기

샐러드용은 엑스트라버진, 볶음용은 퓨어처럼 용도에 맞춰 두 가지를 두는 것도 방법입니다.

#올리브오일 #식재료고르기